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灵宝肉夹馍

点击:1128 时间:2020/6/19 10:32:16

灵宝肉夹馍:学期2-3天   

据史料记载,腊汁肉在战国时称为“寒肉”,当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进

长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、

葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,腊汁肉

其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那

里传接的,当然火工也需特别讲究,地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热馍夹上吃,美味无穷

长按加微信咨询:15838263865



培训项目

灵宝肉夹馍

培训费用

详询专业老师

培训内容

饼的制作和火候的掌握  腊汁肉的卤制方法等

上课时间

随到随学,一对一授课,上午8:30-11:30;下午2:00-5:00,免费提供食宿

注:包教包会,学不会可以继续免费再学。

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