郑州味可颂西点西餐培训
- 地址: 河南省郑州市金水区安源时代广场
- 联系人: 张老师
- 电话: 13137719393 15238028383
- 微信:13137719393 15238028383
- QQ:2532637890 2456674915
主页 > 专业设置 > 详细专业设置
白吉馍
点击:1338 时间:2020/6/19 10:33:18
白吉馍学习内容:饼的制作和火候的掌握 肉的卤制方法等
学期:2-3天
白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火
烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白
吉馍形似“铁圈虎背菊花心”,皮薄松脆,内心软绵。可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。食腊汁肉单吃可,
下酒佐饭亦可,还有用其拌面的,西安另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味,最好
配刚出炉的热白吉馍夹着吃,这便是所谓“肉夹馍”。
长按加微信咨询:15838263865
培训项目 | 白吉馍 |
培训费用 | 详询专业老师 |
培训内容 | 饼的制作和火候的掌握 肉的卤制方法等 |
上课时间 | 随到随学,一对一授课,上午8:30-11:30;下午2:00-5:00,免费提供食宿 |
注:包教包会,学不会可以继续免费再学。