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浅析西点烘焙行业的发展前景及潜在市场

点击:1999 时间:2017/5/22

随着社会的进步,人们对生活的品质要求也越来越高,尤其是在饮食方面。午后喝个下午茶,饭后来个小甜点,已经成为人们生活的常态。各种相关企业也犹如雨后春笋相继兴起,尤其在西点烘焙行业,在大城市尤为显著。那么,现如今我国西点烘焙行业的发展前景如何?存在哪些潜在市场呢?下面味可颂职业培训学校的小编就简单给大家介绍下:

西点烘焙发展趋势

在日本平均7千人就有一个烘焙店;在香港地区,每1.35万人有一个烘焙店;而在内地,每15万人才有一家烘培店。总体来说,国内烘焙市场发展前景乐观,发展势头强劲。近十年内,随着西式食品的渗透,人均消费水平逐步提高,西点烘焙也开始走轻奢和时尚化的道路。据行业人士保守估计,高端面包市场增速将在20%30%之间,高于整个烘焙市场的增速。

私房烘焙发展走势

不同于传统烘焙品牌,私人烘焙坊的经营者,大多是个人烘焙爱好者,当中有全职主妇、都市白领,也有在校学生,他们热衷于烘焙的原因不尽相同,有的因担心添加剂等食品安全问题,有的则因单纯喜好甜食或为舒缓压力而动手自制糕点。通过在家自学或是参加培训班,他们中的不少人渐成烘焙高手。除了与亲朋分享自制糕点外,他们有的还通过网络平台,如微信、微博以及门户网站发布自制的烘焙产品,销售推广。随着私人订制糕点的走俏,其小批量生产、随订随做、个性化的特点越来越受市场青睐。

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