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一个平凡的人,如何因为热爱而耀眼 ——西点西餐培训学校记

点击:149 时间:2020/9/27

       我们曾在武侠剧中,震惊大侠们“过目不忘”的本领;我们曾在学习中,羡慕优等生轻而易举拿第一的本事;我们也曾在生活中,因为迟钝和不够突出而丧失自信。在办学14年多的时间里,我们教授的数万余名学员中,有很多学员凭着兴趣在选择西餐师或咖啡师这个专业的时候,都会迷茫的问老师一个问题“我一定能学会吗?”我们的答案是“一定可以的!” 

       今天,我们给大家介绍的这位优秀学长——小娜,她在介绍自己时说:“我是一个没有天分的西餐师,所以我的努力比别人翻倍,我的热爱也比别人翻倍……”她的言语中,让我们读懂了她对西餐的热爱和努力,她用五年时间完成从西餐厨师C、厨师B、厨师A、最后晋升为行政副总厨,从最初的被管理者转变成为管理者整个人的锐变。她认真地态度让我们感受到,今天她所获得的一切,并不是去证明什么,而是她本来就该拥有的……    

       很多人说,大学毕业等于失业,这话不假。2014年,小娜从大专院校毕业走出校门,这时的她没有初入校门时的期待与欢喜,也没有对美好未来的冲动与向往,对她来说,就是从一个“学生”变成了“社会人”,内心隐隐的迷茫慌张。这一年冬天,小娜找到了一份西餐厅服务生的工作。于是,她开始了,屋外哈气成雾,屋内装修高档奢华的工作。 

     “刚走出校门的时候,我还是很迷茫的。因为在学校学习的东西无法得以应用,自己又没有一技之长,当时非常的痛苦,不知道自己未来可以做些什么。”小娜说:“那个时候,我每天看到主厨制作着各式各样的西式菜品菜肴,颜色鲜艳,口感独特,不同的异域风情,高档而且又奢华,伴随着优雅的轻音乐,突然她就感觉西餐师真的是一个很高尚的职业。”

        就是在这样的工作中,小娜对西餐越来越感兴趣,她慢慢找到了未来的方向“我经常在空闲的时候,和一起工作的西餐师聊天,从他们口中,我了解到了味可颂这样一所专业的西餐师培训学校。于是,我就选择来到味可颂来进行专业的了解和学习。” 小娜来到味可颂后,先是报名了半年制的西餐课程,但是在后来的学习过程中,小娜因为对正统法餐更感兴趣所以又转到了正统法式西餐精品班进行了学习。 小娜说:记得“那时候主要带课的是冯老师,学校的教学对之后的工作有很大的支撑,从专业的手法到理论知识都是非常实用的。同时,在这段时间里,我也学会了如何去把自己的兴趣转成热爱,怎么去把这条路兢兢业业的走下去,坚持下去。”小娜说. 

        谈起学校的过往,小娜有点感慨,又带着点笑意。“我记得当时学校在上课的时候,我的天赋和学习能力并没有其他同学好,别的同学很快就能会的技能,我可能要琢磨好久才能搞懂,所以每次上课都会成为冯老师特别关注的对象。冯老师经常会在课堂上或课下看到我就问‘小娜,今天这个知识点搞懂没有?’,我就像小学时被老师盯着背课文的小学生。”小娜感慨的说“当时也正因为冯老师的监督和教授,我才学到了丰富的专业知识。” 俗话说,勤能补拙。在学校的半年时间里,小娜在别人休息睡觉的时候,自己躺在床上自学课外知识,以及铭记经典法式菜系的配方。“但这样学习一段时间后,我发现这些努力还是不够的,于是她就在空闲的时间刷朋友圈,看参加工作的师兄师姐们或者同行菜系的照片,然后看到一些我不认识的菜系,就查阅相关资料,直到弄懂,也就是通过这种学习方法,让我进步很快,也为我之后的工作,打下了基础。”

         谈到在学校的收获,小娜说其最大的收获就是找回了真正的自己,找到了一个热爱的行业,有了一个努力的方向和一群在成长路能互相帮扶志趣相投的好伙伴,也为自己人生的成长有了一个认知。现在的自己,每到一个新的工作环境就会接触到在各行各业最优秀的金鹰,通过和他们交流和学习,看到他们身上的优点,从而能更清楚的认识到自己的不足。  

          2015年,毕业后的小娜进入郑州的一家连锁西餐厅做西餐厨师,“我当时每天的工作就是辅助主厨出餐和每日的卫生清理,从这些最基本的工作中把自己打磨的很细心,然后做到了副厨可以自己上手做一些简单的菜系,到最后的主厨和管理,现在主要负责后厨的管理和菜系的审核。”小娜回忆自己五年的工作历程,她从一个厨师C到主厨和管理,再到主理人,这一路的发展,是她职业能力提升的见证,也是她坚持和努力的成绩单。 

          谈及自己如何应对未来西餐行业的变化,小娜说:“对目前西餐行业来说,就是优胜劣汰, 如果向往更高的舞台,更好的待遇,需要把自己的心态摆放端正,不断学习,不断通过和一些前辈们交流来总结新的知识。不断地去认识自己,找出自己的不足去积极改正,虚心去接受每一个人的意见。如果你想安于现状,那么很快就会面临被淘汰。还是希望每一个人能把这个行业,当成自己长久的工作和热爱的事业,来矜矜业业的做下去,一起来把这个行业维护好,”每个人的一生都像是一本书,这本书里有别人不曾看过的风景,不曾经历过的困苦,不曾享受过的果实……只有读过的人,才会发现和学习到,原来人生还能这般精彩。而分享本身也是一种学习,学习别人的经验,学习别人的有效方法,为自己找到成功的便捷方式。


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