中国餐饮业态高技能人才输出基地

味可颂餐饮管理有限公司

特色餐饮技术研发推广中心

新闻动态

郑州味可颂职业技术培训机构

  • 地址: 河南省郑州市金水区金水路与沙口路交叉口西侧辅道向南200米(金水路51号)
  • 联系人: 张老师
  • 电话: 13137719393 15238028383
  • 微信:13137719393 15238028383
  • QQ:2532637890 2456674915

主页 > 新闻动态 > 正文新闻动态

正统法式西餐培训技术就在味可颂

点击:723 时间:2019/1/5

    法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,精致的法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 

    法式西餐选料广泛,如蜗牛和鹅肝都是法式菜肴中的美味,在制作上加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多。对于食材,法国菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般六成熟即可食用。调味品的多样多样,这在西餐中是少见的。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒、海味品用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。吃牛扒,法国菜较为流行的吃法是蘸酱。汁酱在调味的作用上有所不同,汁味道稍淡,但容易入味;酱味浓,不容易入味,吃的时候通常直接蘸。最为常用的是英国芥末和法国芥末,英国芥末酸辣度轻,能带出牛扒的原汁原味,法国芥末则是酸中带辣,令人开胃。 

    河南味可颂西餐培训学校正统法式西餐专业所培训的法式西餐以培养涉外酒店西餐大厨、主厨为目标,重点传授西式烹调系列经典菜肴制作流程。通过系统学习,使学生掌握西式烹饪知识,了解各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种西式烹调技法,了解专业理论知识,精通西式烹调课程系列代表菜制作,熟悉西式餐饮宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛西式厨艺及店堂管理的复合型人才。学生毕业后能够独立开店经营,也可以到大型连锁西餐厅或者星级酒店上班。

     正统法式西餐培训技术就在味可颂,准备学习法式西餐的小伙伴可以到味可颂详询哦


河南省郑州市金水区金水路与沙口路交叉口西侧辅道向南200米(金水路51号) 电话:13137719393 15238028383
郑州味可颂职业技术培训机构 版权所有 备案ICP备17006035