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做私房烘焙,味可颂烘焙培训学校教您两招

点击:783 时间:2018/12/26

    现在烘焙不仅是兴趣,还是一种健康的生活方式。所以,做私房烘焙的朋友们也是越来越多。那么做私房烘焙跟做实体烘焙店有什么区别呢?味可颂烘焙培训学校就教您两招: 

    巧妇难为无米炊,做私房烘焙和实体烘焙店是有原料上的区别的。下面味可颂烘焙培训学校就和大家分享一下私房烘焙需要用到的哪些基础原料,还有一些购买、挑选的方法。希望对亲们有用哦~    

 

    1、面粉类 面粉类,常见的有高筋面粉、低筋面粉、全麦粉等等。 高筋面粉,蛋白质含量高、筋度强,适合做面包。有不少品牌的高筋面粉,会直接标明是面包粉。全麦粉是一种带麸质的面粉。在烘焙中,这种面粉一般被用于制作全麦面包,可增加面包的口感及低筋面粉相对高筋面粉,蛋白质含有低,筋度及黏度也相应较低,适合制作口感松软的蛋糕或饼干。不少品牌的低筋面粉也会直接标明是蛋需要注意的是:不同品牌的面粉吸水量不同。所以,亲们在对照食谱制作美食的时候,要根据面团的软硬来适当的增减水量哦。 

    2、糖类 烘焙中比较常见的糖类有绵白糖、白砂糖、糖粉、糖浆等等。 白纱糖在烘焙中用途非常广范。比如用来打发蛋清等等。糖粉,是指粉末状的白糖。市面上出售的糖粉,为了防止在保存的过程中结块,一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉的用处很大,可以用来制作曲奇、蛋糕等,还可以用来装饰。

    3、黄油 有些配方里也称黄油为奶油,它是用牛奶加工而成的。它是将新鲜牛奶加以搅拌之后,上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。常见的黄油有含盐和不含盐两种,烘焙中最常使用的是无盐黄油。如果使用有盐黄油,则配方中的盐量要相应地减少。 

    4、奶油 奶油通常用来制作蛋糕裱花、冰淇淋等等,用途非常广范。市面上有两种奶油,分为植物奶油和动物奶油。二者的区别是:动物奶油的颜色偏黄,植物奶油的颜色发白。动物奶油做出来的花朵显得粗糙,植物奶油做出来的花朵更加细腻。把动物奶油和植物奶油放到冷水中,动物奶油会被溶解而植物奶油不会。二者相较之下,动物奶油更加健康。所以,居家烘焙,尤其是有小孩子的家庭,建议选择动物奶油哦。当然,动物奶油也要比植物奶油更贵一些。 

    通过以上的原料分析,相信都知道为什么私房烘焙的产品好吃而且可能会比较贵,这其实并不是没有道理的。学习私房烘焙培训技术,找味可颂烘焙培训学校,值得选择哦~


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