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河南西点培训学校中值得考究的抹茶工艺

点击:460 时间:2018/12/17

      接触过西点行业的朋友们都知道,在西点行业中抹茶工艺是相当值得考究的,下面由河南西点培训学校——味可颂西点学校的小编来给大家详细介绍下:

      抹茶最早出现在隋朝,而兴于盛唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。在大唐盛世之下,原本只流行与宫廷的研磨打茶的饮茶方式开始逐渐在上流社会流传开来,并渐渐取代酪浆成为精英群体主流的日常饮料。但是抹茶文化被推到最高峰,却是被称为中国古代文化最后的高峰的宋朝。到了宋朝的时候,抹茶迎来鼎盛时期,在当时已经有了完整的关于抹茶的茶艺(我们称为点茶)并发展成茶宴,当时还有茶艺名著《茶录》。可以说从煎茶到点茶工艺的发展才真正把抹茶的应用推到高峰。当其时,那位著名的文艺皇帝宋徽宗赵佶每日于朝会之后最喜欢的就是与众大臣点茶斗茶,观其华,评其色,品其香,硬是把品茶做到了高大上的最顶端。 

  

       在西点行业中抹茶被广泛运用,比如抹茶慕斯。河南味可颂西点培训学校的专业老师精心调配的抹茶慕斯配方口感细腻抹茶味厚重口感相当不错,悄悄透漏下配方:牛奶140g糖40g吉利丁8g抹茶粉15g淡奶油270白兰地5g。味可颂西点学校教您的配方可以试试哟  

        讲了这么多,可能好多小伙伴们对西点技术开始感兴趣了,想学习西点技术的朋友们可以来味可颂参观考察哦。味可颂有专业的师资团队,丰富的教学经验,在这里,您还怕学不到好技术吗?河南西点培训学校欢迎大家咯~


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