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正统法餐只有吃饱了的人才会追求吃好

点击:467 时间:2018/12/11

         从民间的角度来讲,只有吃饱了的人才会追求吃好;从国家的角度来说,我一直相信经济发达的国家才会诞生出强势的文化,这当然也包括饮食文化。法餐的第一次飞越是在17世纪封建法国的全盛时期,那时波旁王朝带领法国成为欧洲第一强国,法餐第一次成为整个欧洲皇室贵族的纷纷效仿的饮食。法餐的第二次飞越则是在20世纪初,法国在大革命后逐渐成为欧洲资本主义工业化强国,法餐则是伴随法国文化一起征服了世界。当然,现在的法国经济在衰退,法餐也发生了滞后的衰退反应——街头小餐馆越来越粗糙廉价,20年前不可能出现在法国的美国快餐现在也开始入侵巴黎街头,吃得起精致法式正餐的法国人越来越少,维系法餐荣耀的米其林餐厅也只能开始争夺国外游客市场。   

         其次是文化因素。如果说经济是国民能否吃饱吃好的基础,那么文化就是饮食从吃饱吃好向更高艺术层面发展的关键。如果碰上一个传统文化里就是不爱吃的民族,那谁也没辙,经济再发达也只能停留在吃饱吃好的地步,比如英国和美国。这两个国家其实也是一个民族,美国人不爱吃都得怪英国人,谁让英国人信了一个反对享受崇尚克己的清教,与此同时法国僧侣正在大口吃肉喝酒,法国红衣主教贝尼连做弥撒前都要来几杯梅索酒,他认为只有侍奉好自己,才能侍奉好上帝,而在宗教高于皇权的年代,宗教教义直接影响皇室的行为,也就直接导致了英国女王在喝薏米土豆汤的时候,法国国王正在大摆上百道菜的宴席。法国贵族重金创造新菜,培养出了一大批欧洲顶尖的大厨,后来这些私厨把贵族菜肴带到民间又不断精进,终使得法餐发展成一门艺术。看今天的欧洲传统美食大国地图,美食地位高的国家都是这些享乐文化盛行的“天主教片区”,比如法国,意大利,西班牙。用到中国身上,影响中华美食文化最早最深的就是儒家文化了,创始人孔子本身就是个极讲究的吃货,“食不厌精,脍不厌细”,一句话影响了后两千多年中华饮食的风格。 

         这个规律同样适用于在国际上东方美食地位最高的日本。法国料理的启蒙老师甚至奠基人是意大利料理,日本料理更不用说是中餐当之无愧的亲闺女。然而在世界发生巨大变化的近200年里,这两种料理的国际地位均超过了自己的“娘”。不得不说,料理除了跟民族文化和信仰相关,终究还是社会经济的产物,只有“吃饱”的人才会追求“吃好”,吃好了才会进一步追求“吃体验”,加上经济强国的文化强势入侵,形成了我们说的高大上料理,现如今的社会已经不再追求吃饱了,而是追求吃好,吃精致,精细,这就给法式西餐带来了更多商机,不论是就业或是创业门槛都比同类行业低很多,店面成活率也和稳定性也一直居首,所以说选择一个好的专业项目,可以让您省去很多走弯路的时间,郑州味可颂正统法式西餐专业,名师现场指导,环境优异,设备齐全,合作单位贯连全国24个城市两万多家高档西餐厅,让您不再为没有好工作而担忧,高薪就业尽在味可颂法式正统西餐专业学校,期待您的加入。。。。。


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